Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 506

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Gratinierte Hühnerbrüstchen

( 1 Rezept )

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Zutaten

4   Hühnerbrüstchen, ausgelöst,
    -- ohne Haut (à 150 g)
    Salz
    Pfeffer
4   Tomaten
150 Gramm  Bresso Weichkäse Cremig
    -- sahnig
1   Kapern
1   Knoblauchzehe
1   Schalotte
2   Pflanzenöl
150 ml  Gemüsebrühe (Instant)
    Zitronensaft
1 Teel. Speisestärke
1/2 Teel. Zitronenschale, unbehandelt
 

Zubereitung

1. Fleisch abbrausen, trockentupfen, salzen, pfeffern. Tomaten waschen, wie den Weichkäse in Scheiben schneiden. Kapern hacken. Knoblauch und Schalotte abziehen, beides fein würfeln.
 
2. Fleisch in Öl unter Wenden 8 Min. braten. In eine feuerfeste Form geben, mit Tomaten belegen. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Kapern würzen. Weickkäse darauf legen.
 
3. Fleisch unter dem Grill 2-3 Minuten überbacken, bis der Käse schmilzt.
 
4. Schalotte im Bratfett andünsten, mit Brühe und etwas Zitronensaft ablöschen, mit Stärke andicken. Mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale würzen.
 
5. Fleisch mit Sauce anrichten und mit Schnittlauch bestreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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