Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 511

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Griechisches Hühnchen (Hünre von Kriechen)

( 1 Rezept )

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Zutaten

1   Hähnchen
500 Gramm  Schweinefleisch
1 Teel. Ingwer
1 Essl. Honig
125 ml  Weißwein, trocken
    Salz
    Pfeffer
    Rosenblätter
 

Zubereitung

Hähnchen und Schweinefleisch nacheinander gar braten. Schweinefleisch in häppchengroße Stücke schneiden. Aus Ingwer, Honig und Wein eine Sauce ansetzen, mit Pfeffer abschmecken und kurz aufkochen.
 
Das Hähnchen auf einer Platte anrichten, Schweinefleischstücke kreisförmig darum anordnen und mit der Sauce übergießen. Als Dekoration mit den Rosenblättern bstreuen.
 
Quelle: Ein Rezept aus dem 14. Jahrhundert aus dem Buoch von guoter Spise
 
Originaltext: Diz heizzent hünre von kriechen. Man sol hünre praten. und ein fleische eines svines, weich gesoten und gehacket, under ein ander. und nim einen vierdunc rosen dor zu und nim yngeber und pfeffer und win oder ezzig und zucker oder honie und siede daz zu sammene. und gibs hin und versaltzez niht.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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