Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 513

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Griechisches Zitronen-Hähnchen

( 1 Rezept )

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Zutaten

4   Hähnchenschenkel
2   Hähnchenbrüste
    Salz
    Pfeffer
4   Zitronen, Saft von (1/8 l)
1   Knoblauchzehen (evtl. mehr)
125 ml  Olivenöl
1 kg  Kartoffeln, kleine,
    -- mehligkochende
500 Gramm  Kleine Zwiebeln
1/4 Teel. Getr. Thymian
1 Bund  Basilikum
1 Bund  Petersilie
 

Zubereitung

Hähnchenschenkel und -brüste unter kaltem Wasser abwaschen, mit Küchenpapier trocknen, mit Salz und Pfeffer würzen, in die Fettpfanne legen. Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und durchgepreßten Knoblauchzehen würzen, mit der gleichen Menge Olivenöl vermischen. Kartoffeln und Zwiebeln schälen, nur größere evtl. halbieren und 5 Min. in die Zitronen-Öl-Marinade legen. Kartoffeln und Zwiebeln zwischen die Geflügelteile legen. Alles zusammen mit der Marinade bestreichen, mit Thymian bestreuen, im Backofen garen. Schaltung: 180 - 200°C, 2. Schiebeleiste v.u. 160 - 180°C, Umluftbackofen 90 Minuten Vor dem Servieren mit gehacktem Basilikum und Petersilie garnieren. Dazu schmecken Schafkäse und ein griechischer Wein. 117 g Eiweiß, 134 g Fett, 206 g Kohlenhydrate, 10896 kJ, 2600 kcal.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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