Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 528

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Grünes Huhn (Gefüllter Wirz)

( 4 Portionen )

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Zutaten


   GRÜNES HUHN (GEFÜLLTER WI
1   Wirz
    Butter
2 Essl. Öl
1   Zwiebel, gehackt
1 Bund  Petersilie
400 Gramm  Gehacktes
100 Gramm  Tilsiter
1 groß. Kartoffel, grob ge-
    Raffelt
1   Ei
    Salz
    Pfeffer
    Paprika, Chäs Chuchi 1/87
    -- er
 

Zubereitung

Den ganzen Wirz waschen und 15 Minuten in Salzwasser legen. Anschließend in Salzwasser 5 Minuten blanchieren, herausnehmen, kalt überbrausen und gut abtropfen lassen. Die äusseren Blätter etwas wegdrücken (sie dürfen nicht brechen) und das Herz herauslösen. Für die Füllung das Herz in grobe Streifen schneiden und mit Zwiebeln und Petersilie im Öl kurz dünsten. Etwas auskühlen lassen und mit den restlichen Zutaten für die Füllung vermischen. Die Masse in die Mitte und zwischen die äusseren Blätter des Wirz verteilen. Wieder zu einem Kopf formen und in eine bebutterte Alufolie einwickeln. Auf ein Blech setzen und im vorgeheizten Ofen (200oC) 35-40 Minuten backen. Herausnehmen, die Alufolie entfernen und den Wirz in Scheiben schneiden. Sofort servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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