Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 55

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Blindhuhn nach Rheinischer Art

( 4 Personen )

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Zutaten

250 Gramm  Weisse Bohnen
250 Gramm  Magerer Speck
250 Gramm  Möhren
500 Gramm  Grüne Bohnen
350 Gramm  Kartoffeln
250 Gramm  Äpfel
    -- 2 Zwiebeln
    Salz
    Pfeffer
    Bouillon
    Feingehackte Petersilie
 

Zubereitung

Die eingeweichten Bohnen mit dem Speck aufsetzen, eine halbe Stunde bei milder Hitze kochen, dann sie gewürfelten Möhren und kleingeschnittenen grünen Bohnen, nach einer halben Stunde die gewürfelten Äpfel und Kartoffeln sowie die glasig gedünsteten Zwiebelstückchen zugeben, und jeweils soviel Bouillon, dass nichts anbrennt. Mit Salz, Pfeffer, Petersilie abschmecken.
 
** Gepostet von: Wolfgang Wondzinski
 
Erfasser: Wolfgang
 
Datum: 24.05.1996
 
Stichworte: Eintopf, Bohne, Gemüse
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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