Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 550

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H"Hnchenburger mit Selbstgemachtem Ketchup

( 1 Rezept )

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Zutaten


   FR DEN H"HNCHENBURGER
2   Baguettebr"tchen (Vollkorn)
  Einige  Eissalatbl"tter
1   Tomate; enth"utet
50 Gramm  Salatgurke in Scheiben,
1   H"hnchenbrust a 120 g
    ; Jodsalz
    ; weiáer Pfeffer
    Rosmarin
1 Teel. Butterschmalz

   FR DAS KETCHUP
150 Gramm  Tomaten; priert
1/2 Teel. Scharfer Senf
1/2 Teel. Meerrettich
    ; Jodsalz, Pfeffer
    ; Zucker
    Tabasco
 

Zubereitung

Fr das Ketchup die prierten Tomaten mit dem Senf und dem Meerrettich leicht cremig einkochen, mit Jodsalz und Pfeffer, etwas Zucker und Tabasco feurig-pikant abschmecken und auskhlen lassen.
 
Die H"hnchenbrust mit Jodsalz, Pfeffer, etwas Rosmarin wrzen und in Butterschmalz von beiden Seiten etwa 10 bis 15 Minuten goldbraun braten und dann auskhlen lassen.
 
Die Baguettebr"tchen halbieren und die Unterseite mit dem Ketchup bestreichen. Eissalatbl"tter, enth"utete Tomaten- und Gurkenscheiben und die in dnne Scheiben geschnittene H"hnchenbrust darauflegen. Nochmals mit Ketchup bestreichen und obenauf die andere Br"tchenh"lfte legen. Den restlichen Ketchup dazureichen.

Quelle

SAT.1 TEXT
Ulli Fetzer

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