Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 552

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H"Hnchenkeulen mit Klarer Zitronensosse

( 8 Portionen )

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Zutaten

8   H"hnchenkeulen a 200 g
    ; Pfeffer a.d.M.
1   Zitrone; unbehandelt
3   Knoblauchzehen
2 klein. Chilischoten
2 Essl. Oliven"l
100 Gramm  Mandeln; gesch"lt
1/8 Ltr. Sherry (oder Hhnerbrhe)
1 Essl. Honig
    ; Salz
 

Zubereitung

H"hnchenkeulen am Gelenk in zwei Stcke schneiden, absplen, trockentupfen, mit Pfeffer einreiben und in eine Schale legen. Zitrone heiá absplen und in Scheiben schneiden.
 
Knoblauch abziehen und grob hacken. Knoblauch, Chilischoten (eventuell in Ringe schneiden) und Zitronenscheiben auf das Fleisch legen und etwa drei Stunden ziehen lassen.
 
H"hnchenteile herausnehmen, trockentupfen, salzen und im heiáen ™l ringsherum 20 bis 25 Minuten knusprig braten. Die Mandeln, Sherry, Honig, Zitronenscheiben, Chilischoten und Knoblauchwrfel dazugeben und alles einmal aufkochen. Sud mit Salz und Pfeffer abschmecken.
 
pro Port.ca.530 kcal

Quelle

ARD/ZDF
Erfasst (13.07.97) von
Ilka Spiess

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