Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 558

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H"Hnchenschenkel mit Backpflaumen

( 4 Portionen )

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Zutaten

4   H"hnchenschenkel
250 Gramm  Getrocknete Pflaumen
1/4 Ltr. Rotwein
3 Essl. Weinbrand
1/8 Ltr. Wasser
1/8 Ltr. Portwein
    ; Salz, Pfeffer
1 Teel. Getrockneter Thymian
1 Teel. Getrockneter Rosmarin
2 Essl. Oliven"l
100 Gramm  Speck durchwachsen;
    -- gewrfelt
2   Birnen
1/8 Ltr. Sahne
1 Teel. Speisest"rke
  

Zubereitung

Rotwein, Weinbrand, Wasser und Portwein mischen und die Pflaumen in der Flssigkeit ca. 4 Std. einweichen. Birnen sch"len und in Scheiben schneiden.
 
Die H"hnchenschenkel gut waschen und abtrocknen. Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und den Kr"utern kr"ftig wrzen und im heiáen ™l von allen Seiten goldbraun anbraten.
 
Die Speckwrfel zufgen und mit der Einweichflssigkeit auffllen. Nach 10 Min. Garzeit die Birnenscheiben mit den Pflaumen zum Fleisch geben und weitere 10 Min. schmoren. Sahne zufgen und mit etwas Speisest"rke binden.
 
Dazu passen Kartoffelkl"áe.
 
Lieblingsrezept von VT-Zuschauerin Inge Bodewig, 50126 Bergheim

Quelle

ARD/ZDF-Text
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