Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 560

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HHner-Curry-Suppe

( 4 Portionen )

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Zutaten

4   H"hnchenfilets; 100 g
3/4 Ltr. Hhnersuppe; Instant
20 Gramm  Butter oder Margarine
2 Essl. Mehl
1 Essl. Curry
200 Gramm  Schlagsahne
1   Mango
580 ml  Dose Ananas in Stcken
    ; Salz, Pfeffer
1 Prise  Koriander; gemahlen
150 Gramm  Erbsen; TK
  Etwas  Petersilie
 

Zubereitung

H"hnchenfilet waschen und in der Brhe 20 Minuten bei schwacher Hitze garen lassen. Filet herausnehmen. Fett in einem zweiten Topf erhitzen, Mehl darin goldgelb anschwitzen, Curry zufgen und mit Hhnerbrhe und Sahne abl"schen. Aufkochen lassen.
 
Mango sch"len, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Ananas abtropfen lassen. H"hnchenfilets und Mango in Stcke schneiden.
 
Erbsen 5 Minuten in der Suppe garen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken. Filetscheiben, Ananas und Mango zur Suppe geben und erw"rmen. Mit Petersilienbl"ttchen garniert servieren.
 
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Quelle

WDR
Martina Meuth
B. Neuner-Duttenhofer

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