Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 564

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Hähnchen 'Alla Cacciatora' (Nach Jägerart)

( 4 Portionen )

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Zutaten


   HÄHNCHEN 'ALLA CACCIATORA
4   Hähnchenschenkel
2 Essl. Olivenöl
1 Essl. Butterschmalz
1 Tasse  Wein
    Salz
    Pfeffer
1/2 Teel. Rosmarin
1/2 Teel. Salbei
0,3   Zitrone
    -- die Schale davon
3   Schalotten
2 groß. Tomaten
 

Zubereitung

Die Hähnchenschenkel waschen und trockentupfen. Öl und Butterschmalz erhitzen und die Schenkel darin rundherum anbraten. Wein über das Fleisch träufeln. Mit Salz, Pfeffer, Sosmarin, Salbei und Zitronenschale würzen.
 
Die Schalotten pellen, halbieren und in die Pfanne geben. Die Flüssigkeit verkochen lassen und die kleingeschnittenen Tomaten zugeben. Zugedeckt 20 Minuten schmoren.
 
Mit Polenta und gebackenen Auberginen servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Rezeptsammlung
1987 bis 1996
erfa t von: I.Benerts
09.01.98

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