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Zutaten
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ZubereitungDie Hähnchenschenkel waschen und trockentupfen. Öl und Butterschmalz erhitzen und die Schenkel darin rundherum anbraten. Wein über das Fleisch träufeln. Mit Salz, Pfeffer, Sosmarin, Salbei und Zitronenschale würzen.Die Schalotten pellen, halbieren und in die Pfanne geben. Die Flüssigkeit verkochen lassen und die kleingeschnittenen Tomaten zugeben. Zugedeckt 20 Minuten schmoren. Mit Polenta und gebackenen Auberginen servieren. :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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