Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 568

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Hähnchen 'Japanisch'

( 2 Portionen )

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Zutaten

400 Gramm  Hähnchenbrustfilet
4 Essl. Sojasauce
1 Teel. Zucker
4 Essl. Trockener Sherry
3 Essl. Öl
50 Gramm  Cashewnüsse
    Schnittlauch
   DAZU SAHNEPORREE
500 Gramm  Lauch
1 Essl. Butter
1/2 Tasse  Schmand
    ; Salz und Pfeffer
  

Zubereitung

Hähnchenhaut mehrmals mit der Gabel einstechen, Sojasauce, Zucker und Sherry verrühren.
 
Öl in der grossen Pfanne erhitzen Die Hähnchenbrust auf jeder Seite 3 Minuten anbraten. Öl abgiessen. Die Sojamischung dazugeben. Bei geschlossener Pfanne und kleinster Hitze etwa 10 Minuten schmoren.
 
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und schräg in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Sauce übergiessen und mit Nüssen und Schnittlauch bestreuen.
 
Sahneporree:
 
Porree putzen und in fingerdicke Ringe schneiden. In heisser Butter andünsten. Schmand dazugeben, salzen, pfeffern und etwa acht Minuten schmoren.
 
* Quelle: Nach hessentext 29.01.96 Aus: Kochen für Zwei Mosaik-Verlag. Erfasst: Ulli Fetzer
 
Erfasser: Ulli
 
Datum: 03.05.1996
 
Stichworte: Geflügel, Hähnchen, Lauch, P2
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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