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Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 569

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Hähnchen 'Lukull'

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

1   Hähnchen
    -- bis doppelte
    -- Menge, je nach Größe
1 Teel. ; Salz
2 Teel. Pfeffer, weiß
2 Essl. Olivenöl
1   Zwiebel
    -- gewürfelt
3   Pfefferschoten, rot
3   Pfefferschoten, grün
    -- jeweils in Streifen
1   Knoblauchzehe
    -- zerdrückt
1   Möhre
    -- geraffelt
1/2   Orange
    -- Saft davon
1 Teel. Zitronensaft
1 Teel. Oregano
1/4 Ltr. Tomatensaft
4 Essl. Oliven, gefüllt
 

Zubereitung

Hähnchen waschen, trocken reiben, innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben und mit dem Öl beträufeln, in den vorbereiteten Römertopf legen. Zwiebelwürfel, Paprika- bzw. Pfefferschoten, Knoblauchzehe, Möhre und Sellerie [in den Zutaten nicht erwähnt, SB] miteinander vermischen, Orangenund Zitronensaft mit dem Tomatensaft verrühren. Diese Zutaten über die Hähnchen verteilen, mit den kleingeschnittenen Oliven bestreuen und alles zusammen in der geschlossenen Form im Ofen bei 240 Grad C etwa 80 Minuten gar schmoren. Dazu: Kroketten.
 
Quelle: Werbebroschüre (Drei Giebel), 1984 erfaßt: Sabine Becker, 22. Juli 1999
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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