Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 574

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Haehnchen 'Saltimbocca'

( 4 Portionen )

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Zutaten

6 groß. Brusthälften; entbeint und
    -- ohne Haut
    Salz
    Weißer Pfeffer
12   Salbeiblättchen
3 Essl. Butter
1/8 Ltr. Marsala
 

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Aus der Rezeptsammlung 1992 - bis erfaßt von: I.Benerts 9.01
 
Die Brusthälften zwischen 2 Platikfolien legen und leicht klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Erst Salbeiblättchen, dann Parmaschinken darauflegen und mit einem Zahnstocher befestigen. Butter erhitzen und die Schnitzelchen von beiden Seiten goldbraun braten. Marsalla dazugeben und bei geringer Hitze etwa 15 bis 20 Minuten garen. Mit der Sauce zu gekochtem Reis und gedünsteten Zucchini servieren.
 
Stichworte: Schinken, Hähnchen
:Stichworte : Geflügelgerichte

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