Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 578

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Hähnchen a la Bicol

( 4 Portionen )

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Zutaten

400 Gramm  Gegartes Hühnerfleisch in
    Stücken
2   Zwiebeln
4   Knoblauchzehen
1 klein. Stück Ingwerwurzel
100 Gramm  Mangold
    Oder Spinat
6   Rote Chilischoten
6   Grüne Chilischoten
1 Dose  Kokosmilch
    -- 425 ml
    Salz
 

Zubereitung

Zwiebel hacken, Knoblauch zerdrücken, Ingwer schälen und fein schneiden. Die Chilischoten entkernen und in 1,5 cm lange Streifen schneiden, Mangold ebenfalls in Streifen schneiden.
 
Kokosmilch zum Kochen bringen, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Salz zufügen, gut verrühren. Sud kochen, bis sich ein öliger Film bildet. Chili und Mangold hinzufügen und 2-3 Minuten köcheln.
 
Nun das Hühnerfleisch zugeben und mit Reis servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ilka Spiess
ARD/ZDF-Text

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