Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 58

Blitzmenü-Spanien, Hähnchen mit Feigen

( 2 Personen )

Zutaten

4	Essl.	Olivenöl
500	Gramm	Hähnchenbrustfilets
		; Salz, Pfeffer
4	Scheiben	Frühstückßpeck
50	ml	Weißwein
1	Essl.	Weissweinessig
100	ml	Hühnerbrühe
		-- Fertigprodukt
1/4	Teel.	Zimt
		-- gemahlen
1/2		Zitrone
		-- den Saft
1/2		Zitrone
		-- die Schale
4		Feigen
2		Tomaten
1		Knoblauchzehe
4	Scheiben	Weißbrot

Zubereitung

1. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Eine ofenfeste Form mit 2 EL Öl einfetten. Hähnchenbrustfilets salzen, pfeffern und jeweils mit 1 Speckscheibe umwickeln. Im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten garen.

2. Wein, Essig, Brühe, Zimt, Zitronensaft und -schale verrühren. Feigen waschen, halbieren, mit der Marinade zum Fleisch geben, ca. 10_Minuten weitergaren.

3. Tomaten waschen, entkernen, kleinschneiden, mit 2 EL Öl verrühren. Knoblauch schälen, dazupressen, salzen und pfeffern. Brot toasten, mit den Tomaten bestreichen, zu den Filets und Feigen servieren. Pro Person: 905 kca
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ilka Spiess
FREUNDIN

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