Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 58

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Blitzmenü-Spanien, Hähnchen mit Feigen

( 2 Personen )

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Zutaten

4 Essl. Olivenöl
500 Gramm  Hähnchenbrustfilets
    ; Salz, Pfeffer
4 Scheiben  Frühstückßpeck
50 ml  Weißwein
1 Essl. Weissweinessig
100 ml  Hühnerbrühe
    -- Fertigprodukt
1/4 Teel. Zimt
    -- gemahlen
1/2   Zitrone
    -- den Saft
1/2   Zitrone
    -- die Schale
4   Feigen
2   Tomaten
1   Knoblauchzehe
4 Scheiben  Weißbrot
 

Zubereitung

1. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Eine ofenfeste Form mit 2 EL Öl einfetten. Hähnchenbrustfilets salzen, pfeffern und jeweils mit 1 Speckscheibe umwickeln. Im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten garen.
 
2. Wein, Essig, Brühe, Zimt, Zitronensaft und -schale verrühren. Feigen waschen, halbieren, mit der Marinade zum Fleisch geben, ca. 10_Minuten weitergaren.
 
3. Tomaten waschen, entkernen, kleinschneiden, mit 2 EL Öl verrühren. Knoblauch schälen, dazupressen, salzen und pfeffern. Brot toasten, mit den Tomaten bestreichen, zu den Filets und Feigen servieren. Pro Person: 905 kca
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ilka Spiess
FREUNDIN

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