Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 584

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Hähnchen auf Lauchsahne

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Poularde (1,2 kg)
    ; Salz
    Paprika, edelsüss
2 Essl. Butter
750 Gramm  Lauch
125 ml  Weißwein
150 Gramm  Creme fraiche
 

Zubereitung

Poularde vierteln, waschen, mit Salz und Paprika einreiben. Das Fett zerlaßen, Poulardenteile mit einem Teil des Fetts einpinseln. Lauch putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. In dem Fett andünsten, mit dem Wein ablöschen, in eine Gratinform füllen, Poulardenteile drauflegen. Im Backofen bei 200øC 40 Minuten backen. Poularde anrichten, Lauch mit dem Schneidstab pürieren, mit Creme fraiche verrühren und abschmecken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

eßen & trinken 11/83
erfaßt von Petra
Holzapfel

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