Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 604

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Hähnchen-Eintopf mit Mango

( 6 Portionen )

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Zutaten


   HÄHNCHENEINTOPF MIT MANG
100 Gramm  Reis
275 ml  SalzWasser
1   Gemüsezwiebel
30 Gramm  Margarine
40 Gramm  Mehl
400 ml  Ananassaft
800 ml  Hühnerbrühe
600 Gramm  Hähnchenbrustfilet
1   Mango (300 g)
2   Frühlingszwiebeln
3 Essl. Öl
    Salz
1 Teel. Curry
1 Teel. Mango-Chutney
    Cayennepfeffer, Salz
 

Zubereitung

Reis im Salzwasser garen. Zwiebel würfeln, in der Margarine andünsten. Mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen, mit Ananassaft und Hühnerbrühe auffüllen. Bei milder Hitze 10 Minuten kochen lassen. Hähnchenbrustfilets abspülen. Mango schälen, in Spalten schneiden, Spalten halbieren. Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in Ringe schneiden. Das Fleisch im Öl anbraten, mit Salz würzen, mit Curry bestäuben, kurz anschwitzen. Fleisch, Mango und die Frühlingszwiebeln in den Eintopf geben, einmal aufkochen, mit Mango-Chutney, Cayennepfeffer und Salz abschmecken. Den Reis unterheben.
 
Pro Portion 368 kcal/1538 kJ.
 
Quelle: OBELIX@BRIDGE (05.06.1994) erfasst: Sabine Becker, 3. November 1996
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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