Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 607

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Haehnchen Fernanda

( 4 Personen )

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Zutaten

1 1/2 kg  Haehnchenbrust und -schenkel
    Salz
    Pfeffer aus der Muehle
2   Zwiebeln
2   Knoblauchzehen
3   Tomaten
3 Essl. Olivenoel
1   Lorbeerblatt
1/4 Ltr. Rotwein
1 Bund  Petersilie
  

Zubereitung

Haehnchenteile salzen und pfeffern. Zwiebeln und Knoblauchzehen wuerfeln. Tomaten ueberbruehen, abziehen und vierteln.
 
Oel in einem Braeter erhitzen, Haehnchenteile rundum anbraten, herausnehmen. Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten anduensten, Lorbeerblatt und Haehnchenteile darauflegen. Wein dazugiessen und im geschlossenen Topf ca. 45 Minuten garen.
 
Mit gehackter Petersilie bestreuen und mit geroestetem Weissbrot servieren.
 
Pro Person 990 kcal, 62 g Fett.
 
TIP: Mit Gremolata vor dem Servieren bestreuen.
:Stichworte : Geflügel, Haehnchen, Knoblauch, Rotwein, Spanien
:Notizen (*) : Quelle: Nach: PRIMA 9/95 Gepostet: Joerg Weinkauf
: : 11.09.95
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