Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 609

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Hähnchen Flambiert nach Irischer Art

( 4 Portionen )

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Zutaten


   HÄHNCHEN FLAMBIERT NACH I
1   Hähnchen, etwa 1kg
    Pfeffer
    Salz
1 Essl. Öl
30 Gramm  Butter
6 Ltr. Whisky
4 Essl. Tomatenketchup
6 Essl. Sahne
    Knoblauchpulver
1 Bund  Petersilie
 

Zubereitung

Hähnchen waschen und abtrocknen. Mit Salz Pfeffer und Öl einreiben. Etwas 35 Minuten grillen oder 1 Stunde in der Tonform braten. Das fertige Hähnchen in 8 Teile zerlegen und die großen Knochen entfernen. Butter in n der Flambierpfanne oder im feuerfesten Geschirr zerlassen. Hähnchenteile e hineinlegen, im Fett wenden, dann den leicht erwärmten Whisky übergießen und anzünden (flambieren). In einem Töpfchen Tomatenketchup mit t Sahne verrühren und zum Fleisch in die Flambierpfanne schütten. Die Soße mit t Knoblauchpulver und Pfeffer abschmecken. Mit der Petersilie bestreuen. Dazu Fenchel-Apfel-Salat servieren.
 
Erfaßt von: H. Owald ++
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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