Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 617

Hähnchen-Gemüse-Pfanne Szetschuan

( 4 Portionen )

Zutaten


		HÄHNCHENGEMÜSEPFANNE
3		Hähnchenbrustfilets
1/2	klein.	Blumenkohl, ca. 250 g
		Salz
2	Essl.	Öl
1	Bund	Lauchzwiebeln
2		Chilischoten, rot
1	Teel.	Currypaste
100	ml	Kokosmilch
2	Essl.	Sojasoße
1	Bund	Minze, frisch

Zubereitung

Die Hähnchenbrustfilets in Würfel schneiden. Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen, waschen und in salzwasser 3-4 Minuten vorgaren. herausnehmen und abtropfen lassen. Die Lauchzwiebeln in Scheiben schneiden. Chillischoten feinhacken.

Das Öl in einer großen Pfanneerhitzen. Die Currypaste kurz darin anrösten, die Hähnchen-Würfel dazugeben und rundum anbraten. Zwiebelstücke und Chilli hinzufügen und unter ständigem Rühren 2 Minuten anbraten.

Anschließend den Blumenkohl und die restzutaten (bis auf die Minze) untermengen und für 4-5 Minuten dünsten.

Zum Schluß die Minze waschen, Blättchen abzupfen und darübestreuen. Dazu paßt Basmatireis oder chinesische Glasnudeln.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Blitz Illu
Erfa t durch Peter Mess
30.10.97

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