Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 617

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Hähnchen-Gemüse-Pfanne Szetschuan

( 4 Portionen )

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Zutaten


   HÄHNCHENGEMÜSEPFANNE
3   Hähnchenbrustfilets
1/2 klein. Blumenkohl, ca. 250 g
    Salz
2 Essl. Öl
1 Bund  Lauchzwiebeln
2   Chilischoten, rot
1 Teel. Currypaste
100 ml  Kokosmilch
2 Essl. Sojasoße
1 Bund  Minze, frisch
 

Zubereitung

Die Hähnchenbrustfilets in Würfel schneiden. Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen, waschen und in salzwasser 3-4 Minuten vorgaren. herausnehmen und abtropfen lassen. Die Lauchzwiebeln in Scheiben schneiden. Chillischoten feinhacken.
 
Das Öl in einer großen Pfanneerhitzen. Die Currypaste kurz darin anrösten, die Hähnchen-Würfel dazugeben und rundum anbraten. Zwiebelstücke und Chilli hinzufügen und unter ständigem Rühren 2 Minuten anbraten.
 
Anschließend den Blumenkohl und die restzutaten (bis auf die Minze) untermengen und für 4-5 Minuten dünsten.
 
Zum Schluß die Minze waschen, Blättchen abzupfen und darübestreuen. Dazu paßt Basmatireis oder chinesische Glasnudeln.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Blitz Illu
Erfa t durch Peter Mess
30.10.97

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