Zutaten
| 1 | | | Poularde (ca. 1.200 g), |
| 40 | Gramm | | Butterschmalz, |
| | | | Salz, |
| | | | Pfeffer, |
| 1/2 | Ltr. | | Dunkles Bier, |
| 125 | ml | | Fleischbrühe, |
| 500 | Gramm | | Möhren, |
| 3 | Stiele | | Bleichsellerie, |
| 1 | | | Zitrone, unbehandelte |
| 1 | Bund | | Lauchzwiebeln |
| | | | -- (Frühlingszwie |
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Zubereitung
Poularde abspülen, trockentupfen und in heissem Butterschmalz rundherum anbraten. Salzen und pfeffern. Mit heisser Brühe ablöschen und 5 Minuten schmoren. Zwiebeln schälen, grössere halbieren oder vierteln. Möhren und Bleichsellerie putzen, waschen und in Stücke schneiden. Portionsweise zum Geflügel geben und mitschmoren. Bier zugiessen. In den vorgeheizten Backofen, 2. Schiene von unten setzen und bei 200 Grad ca. 35 Minuten schmoren.
Lauchzwiebel putzen, abspülen und in feine Ringe schneiden, über das Hähnchen streuen und sofort servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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