Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 635

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Hähnchen in Kokosmilch II

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Brathähnchen (etwa 1 kg)
1   Chili oder 1/2 TL
    -- Cayennepfeffer
1   Ingwerwurzel
4   Knoblauchzehen
2 Teel. Currypulver
4 Essl. Öl
1   Gehackte Zwiebel
1/2 Bund  Koriander
1 Teel. Gemahlener Kreuzkümmel
1   Kokosmilch (frisch oder aus
    -- der Dose)
100 Gramm  Kokoscreme
 

Zubereitung

1. Das Hähnchen häuten, waschen und zerlegen, die Knochen entfernen.
 
2. Die Chili halbieren, entkernen und fein schneiden. Mit Ingwer, Knoblauch und Curry zu einer glatten Paste verarbeiten.
 
3. In einer kleinen Pfanne die Hälfte des Öls erhitzen und die Zwiebel darin bräunen. Die Gewürzpaste zugeben, gut verrühren und 5 Minuten braten.
 
4. In einer großen Pfanne das restliche Öl erhitzen und die Hühnerteile von allen Seiten etwa 12 Minuten darin bräunen.
 
5. Die Zwiebelmischung unterrühren, salzen. Gehackten Koriander, Kreuzkümmel und Kokosmilch zugeben.
 
Gut verrühren und bei mittlerer Hitze 35 bis 40 Minuten garen. Die Kokoscreme in wenig Kochflüssigkeit verrühren und über das Fleisch gießen. Abschmecken und servieren. Beilage: Reis ,AT Uwe Klatt ,D 23.02.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Uwe Klatt ,NO EMail: uweklatt@aol.com
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Max Thiell
Blume, Mit Lust die Welt
verschlingen, die
sinnliche Küche Afrikas
Verlag Die Werkstatt
ISBN 3-89533-310-7

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