Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 64

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Brasilianisches Hühnergericht

( 4 Portionen )

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Zutaten

2   Hühner, frisch oder
    -- tiefgefroren 800 g.
1   Zitronensaft
2   Zwiebeln
    Pfeffer, weiß
    Salz
1   Knoblauchzehe
60 Gramm  Margarine
4   Tomaten
2   Zwiebeln
1 Tasse  Wasser
20 Gramm  Butter
1   Pfefferschote, Glas
30 Gramm  Maismehl
2 Essl. Petersilie, gehackt
 

Zubereitung

Hühner nach Vorschrift auftauen lassen. Jedes in 8 Teile zerlegen. Aus Zitronensaft, geschälter feingehackter Zwiebeln, weißem Pfeffer und der geschälten, mit Salz zerdrückten Knoblauchzehe eine Marinade rühren. Hühnerteile darin 2 Stunden marinieren. Zwischendurch immer wieder mit Marinade begießen. Abtropfen lassen. Hühnchenstücke in erhitzter Margarine 10 Minuten anbraten. Tomaten mit heißem Wasser begießen, abziehen, halbieren. Kerne entfernen und Fruchtfleisch würfeln. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Tomaten und Zwiebelwürfel zum Fleisch geben. 10 Minuten schmoren. Wasser aufgießen und in 40 Minuten gardünsten. Butter und gehackte Pfefferschote zufügen. Weitere 10 Minuten schmoren. Zu binden trocknes Maismehl drüberstreuen. Mit Petersilie bestreut servieren. Vorbereitung: 20 Minuten Zubereitung: 55 Minuten beilagen: : Grüner Salat und körnig gekochter Reis. Als Getränk: : Ein Ros#. Menü 1/325
 
Stichworte: Huhn
:Stichworte : Geflügelgerichte

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