Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 642

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Hähnchen in Ton

( 1 Portionen )

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Zutaten


   HÄHNCHEN IN TON
1   Hähnchen
150 Gramm  Schinkenspeck
1   Rosmarin, Zweig
    Pfeffer & Salz
    Salbei, Thymian
200 ml  Sherry
2 1/2 kg  Ton
 

Zubereitung

Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Kräuter ins Hähnchen hineinstecken und den Sherry hinein träufeln. Schinkenspeck in Streifen schneiden und das Hähnchen damit bedecken und in Backtrennpapier einwickeln. Den Ton zu zwei Platten formen.Das Hähnchen auf die e erste Platte legen, zweitre darüber und fest einpacken . Ränder r verstreichen. Backen bei 225ø ca. 2,5h Hähnchen in der Tonhülle zusammen mit einem Hammer servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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