Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 666

Hähnchen mit Chilikruste

( 1 Rezept )

Zutaten

1		Chili, rot
1		Ei
		Essig
1		Hähnchenbrustfilet
1		Mangold
		Mayonnaise
		Mehl
		Öl
		Salz
2	Scheiben	Toastbrot
		Zitronensaft

Zubereitung

Zubereitung: Die Chili entkernen, würfeln mit Toastwürfeln mahlen und daraus eine Panade erstellen. Das Hähnchenfilet in Stücke schneiden, salzen, durch Ei und Mehl ziehen, in der Chilipanade wenden und in Öl braten. Die Mangoldstiele in Streifen schneiden und in Essigwasser blanchieren.

Vier ganze Blätter (getrennt) ebenfalls in Wasser blanchieren. Eine Zitronenmayonnaise aus Mayonnaise und Zitronensaft herstellen.

Die Blätter auf einem Teller auslegen. Die Mangoldstreifen in die Mitte geben und mit Zitronenmayonnaise nappieren. Zum Schluss die Hähnchenstücke darauf setzen.

Hierzu empfiehlt unser Weinexperte einen 1999er Yarden Mount Hermon aus Galiläa, Israel.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Videotext, Kochduell,
29.
05. 2000

Erfasst von Heinz Thevis VOX am 19.10.2004

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