Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 667

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Hähnchen mit Estragon vom Grill

( 2 Portionen )

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Zutaten

1   Brathähnchen
2   Estragon-Zweige, frische

   *FÜR DIE SAUCE*
30 Gramm  Butter
30 Gramm  Butterschmalz
    Estragonblätter
250 ml  Süsse Sahne
150 ml  Cognac
    Salz
    Pfeffer
 

Zubereitung

Das Hähnchen innen und aussen mit Butter, Salz und Pfeffer einreiben und die Estragonzweige dazu stecken.
 
Das Hähnchen auf den Spiess stecken und es ca. 40 bis 45 Minuten unter mehrmaligem Einpinseln mit Butter grillen.
 
In der Grillschale Butter und Butterschmalz flüssig werden lassen und die grobgehackten Estragonblätter hinzufügen.
 
Während des Grillens den Bratensatz mit etwas Wasser ablöschen und einkochen lassen. Den Cognac und die Hälfte des Rahms unterrühren.
 
Vor dem Servieren den Rest der süssen Sahne unterrühren und über das Hähnchen geben.
 
* Gepostet von Joachim Meng (Jun. 1995)
 
Erfasser: Joachim
 
Datum: 17.08.1995
 
Stichworte: Geflügel, Bbq, Delikat, P2
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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