Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 669

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Hähnchen mit Fruchtigem Salat

( 4 Portinen )

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Zutaten


   HÄHNCHEN MIT FRUCHTIGEM S
1,2 kg  Geräuchertes Hähnchen
600 Gramm  Honigmelone
1 Stange  Staudensellerie
1   Rote Paprikaschote
6   Blaü frische Feigen o.
200 Gramm  Grüne Feigen aus der Dose
1   Zitrone
200 Gramm  Sahne
1 Prise  Salz
1 Prise  Ingwerpulver
1 Zweig  Frischer Rosmarin,
    -- das
 

Zubereitung

g
 
Zubereitungszeit: 25 Minuten
 
Den Backofen auf 220 Grad Celcius oder den Elektrogrill vorheizen.
 
Das Hähnchen in 8 Stücke teilen und diese in etwa 10 Minuten im Backofen oder Grill erhitzen.
 
Die Melone halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel zu kleinen Ovalen ausstechen. Den Staudensellerie waschen, abtrocknen, grobe Fasern abziehen und die Stange in feine Scheibchen schneiden. Die geputze Paprikaschote in 1 cm große Würfel schnedien. Die Feigen schälen und vierteln.
 
Das Melonenfruchtfleisch mit den Selleriescheibchen, den Paprikawürfeln und dem Saft der Zitrone mischen.
 
Die Sahne halbsteif schlagen, mit dem Salz und dem Ingwerpulver verrühren und unter den Salat heben. Den Rosmarinzweig abbrausen, trockentupfen, die Nadeln abzupfen, kleinschneiden und über den Salat streuen.
 
Den Salat mit dem Hähnchenfleisch und den Feigen servieren. Dazu passt Toast mit Butter
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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