Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 686

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Hähnchen mit Nüssen und Ingwer

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Hähnchenbrustfilet
1   Zwiebel, rot
1   Knoblauchzehe
2   Eiweiß
2 Essl. Sojasauce
1 Essl. Speisestärke
125 ml  Geflügelfond
1 Essl. Honig
1 Essl. Reisessig oder
    -- Weißweinessig
2 Essl. Sherry
6 Essl. Erdnußöl
    Salz
1/2 Bund  Petersilie
 

Zubereitung

Fleisch in Streifen schneiden. Zwiebel in Ringe schälen, Ingwer und Knobi schälen und hacken. Eiweiß, 1 EL Sojasauce und Speisestärke verrühren und das Fleisch darin wenden. Restliche Sojasauce mit Geflügelfond, Honig, Essig und Sherry verrühren. Das Öl in einer hohen Pfanne oder im Wok erhitzen und das Fleisch darin portionsweise braten, herausnehmen und abtropfen laßen auf Küchenpapier. Die Nüsse danach eine halbe Minute im Öl braten und ebenfalls abtropfen laßen. Zwiebel, Ingwer und Knobi im verbliebenen Öl 1 min unter Rühren braten. Fleisch und Nüsse dazugeben und den angeführten Geflügelfond hinzugeben und aufkochen laßen. Alles mit Salz würzen und mit Petersilie garnieren.
 
Dazu kann man Basmatireis servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Huhn & Hähnchen - Mosaik
Verlag

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