Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 694

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Hähnchen mit Rum

( 1 Rezept )

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Zutaten

1   Hähnchen (etwa 1 kg)
2   Paprikaschoten
2   Peperonoi
1   Zwiebel
1   Knoblauchzehe
1/4 Ltr. Weißer Rum
    Salz
  Etwas  Mehl
2   Eier
75 Gramm  Kokosraspeln
    Pflanzenöl zu Fritieren
200 Gramm  Süße Sahne
1   Eigelb
2 Essl. Tomatenketchup
2   Limetten
 

Zubereitung

Hähnchen vierteln, häuten. Gemüse putzen, kleinschneiden, mit dem Hähnchen über Nacht marinieren. Dann Hähnchen trockentupfen, salzen, bemehlen. In verquirlte Eier tauchen, in Kokos wenden. Öl 2 cm hoch in eine Pfanne gießen, erhitzen. Hähnchen darin von beiden Seiten je 3 Minuten fritieren. Gemüse im Rum 10 Minuten dünsten, im Mixer pürieren und mit Sahne 3 Minuten kochen. Soße mit Eigelb binden, mit Salz und Ketchup abschmecken, mit Limettenscheiben zum Hähnchen servieren. 4 Portionen mit je etwa 3680 kJ (880 kcal).
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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