Zutaten
| 1 | | | Hähnchen, ca. 600 g |
| 1 | Essl. | | Zerhackter roter Chili |
| 1 | Teel. | | Sichuanpfeffer |
| 2 | Essl. | | Scharfe Bohnensauce |
| 1/2 | Essl. | | Gehackter Ingwer |
| 1/2 | Essl. | | Gehackter Knoblauch |
| 2 | Teel. | | Salz |
| 1 | Teel. | | Zucker |
| 1/2 | Essl. | | Schwarzer Essig |
| 1 | Essl. | | Reiswein |
| 2 | Teel. | | Reißtärke oder Maißtärke |
| 2 | Essl. | | Gehackte Frühlingszwiebel |
| 2 | Essl. | | Gehackter Stangensellerie |
| 1/2 | Tasse | | Öl |
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Zubereitung
Das Hähnchen - mit Haut und Knochen - in mundgerechte Stücke zerhacken. Das Öl stark erhitzen und die Hähnchenstücke ca. 2 Minuten bei großer Hitze braten. Sichuanpfeffer, Chili und die scharfe Bohnensauce hinzufügen und weitere 2 Minuten braten. Reiswein, Ingwer, Knoblauch, Salz, Zucker, Essig und eine Tasse heißes Wasser hinzufügen. Den Deckel aufsetzen und weitere 5 Minuten kochen laßen, bis die Hähnchenstücke gar sind. Die Reißtärke mit einem EL Wasser anrühren und dazugeben und alles gut verrühren. Den gehackten Stangensellerie und die Frühlingszwiebeln dazugeben und servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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