Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 717

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Hähnchen nach Jägerart

( 1 Keine anga )

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Zutaten

1   Hähnchen (z.B. von
    -- Wiesenhof)
250 Gramm  Zwiebeln
    Olivenöl
    Trockener italienischer
    -- Weisswein
200 Gramm  Frische Wald-Pilze (oder
    -- Saison-Pilze)
3   Fleischtomaten
    Meersalz
    Frischgemahlener, schwarzer
    -- Pfeffer
3   Kartoffeln
    Feingehackte Petersilie
 

Zubereitung

Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Eine Kasserolle mit dem Olivenöl ausfetten, die Zwiebeln darin anbräunen. Das rohe Hähnchen enthäuten, die Knochen entfernen und das Fleisch in die Kasserolle geben und mit den Pilzen zusammen anbräunen. Mit dem trockenen Weisswein übergiessen.
 
Die Tomaten schälen, achteln, salzen und mit dem Pfeffer würzen. Die rohen Kartoffelschnitzel beigeben und bei schwacher Hitze schmoren lassen (ca. 30 Min.) Mit der gehackten Petersilie und Petersiliensträussen verzieren.
 
** Erfasst und gepostet von Silvano Muth (2:247/112.63) vom 02.06. 1994
 
Erfasser: Silvano
 
Datum: 01.08.1994
 
Stichworte: Hähnchen
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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