Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 732

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Hähnchen-Reis-Pfanne

( 4 Portionen )

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Zutaten


   HÄHNCHENREISPFANNE
250 Gramm  Naturreis
    Salz
1 mittl. Zwiebel
1 klein. Rote Paprikaschote
1 klein. Grüne Paprikaschote
1 klein. Gelbe Paprikaschote
200 Gramm  Fleischtomate
500 Gramm  Hühnerbrustfilets
1   Knoblauchzehe
2 Essl. Öl
    Schwarzer Pfeffer
1/2 Teel. Paprikapulver
    -- mittelscharf
2 Essl. Butter
1 Bund  Petersilie
 

Zubereitung

Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und den Reis in etwa 20 Minuten darin bißfest garen. In ein Sieb abgießen und gründlich abtropfen lassen.
 
Zwiebel schälen und fein würfeln. Paprika halbieren, von Samen und Scheidewänden befreien, waschen und in Streifen schneiden. Tomate überbrühen, häuten, entkernen und würfeln. Brustfilets in grobe Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen.
 
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Hähnchenstücke zugeben und 5 Minuten anbraten. Knoblauch dazupressen und das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
 
Die Butter in der Pfanne schmelzen. Zwiebeln und Paprikastreifen zugeben und bei milder Hitze 5 Minuten anbraten. Den Reis und die Tomatenwürfel zufügen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
 
Die Brustfilets darauflegen, Deckel schließen und bei milder Hitze 10 Minuten garen. Die Pepersilie waschen, abzupfen, fein hacken und vor dem Servieren über das Gericht streuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Rezeptsammlung
1987 bis 1996
erfa t von: I.Benerts
19.04.97

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