Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 743

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Hähnchen-Sprossen-Pfanne

( 2 Portionen )

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Zutaten

2   Hähnchenbrüste
    -- a 200 g
2   Knoblauchzehen
    -- gehackt
10 Gramm  Sesamöl
20 Gramm  Sojasosse
1 klein. Gewürfelte Zwiebel
20 Gramm  Sonnenblumenöl
1   Möhre
1 Bund  Lauchzwiebeln
1   Rote Paprika
80 Gramm  Champignons
50 Gramm  Mungosprossen
50 Gramm  Radieschen
1   Zitrone
    -- den Saft

   ERASST *RK* AM 12.04.99 VON
    -- Ilka Spiess
    -- ARD-BUFFET
 

Zubereitung

Die Hähnchenbrüste ohne Knochen in 2 cm breite Streifen schneiden, mit etwas Knoblauch und Ingwer, mit Sojasauce und Sesamöl marinieren und ca.1 Stunde kühl stellen. Das Gemüse und die Pilze in feine Streifen schneiden.
 
Die eingelegten Hähnchenbrüste in einer Pfanne oder einem Wok mit Sonnenblumenöl erst scharf anbraten, sie dann wieder aus der Pfanne nehmen. Nochmals etwas Öl erhitzen, das Gemüse und die Pilze kurz anbraten, mit Ingwer und Sojasauce würzen, danach das Fleisch zugeben und alles durchschwenken.
 
Jetzt die Sprossen zugeben, kurz mitdünsten und mit Zitronensaft abschmecken. Als Beilage eignet sich am besten Basmatireis.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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