Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 776

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Hähnchenbrust auf Champignonsoße mit Auberginensandwich

( 1 Rezept )

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Zutaten


   KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 18,34
1 Pack. Champignons
1   Aubergine
1   Broccoli
200 Gramm  Hähnchenbrust
100 ml  Marsala
150 Gramm  Mozzarella
2   Paprika Rot
3   Zwiebeln rot
1 Stück  Wassermelone
 

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
 
Suppe: Zwiebelrahmsuppe mit Gartenkräutern Hauptspeise:
 
Hähnchenbrust auf Champignonsoße mit Auberginensandwich Dessert:
 
Wassermelone an Marsala-Zabaione
 
Zubereitung der Hauptspeise: Hähnchenbrust auf Champignonsoße mit Auberginensandwich
 
Die Hähnchenbrust würzen, kurz anbraten und 15 Min. bei 220øC im Ofen garziehen. Für die Soße in Scheiben geschnittene Champignons in Olivenöl anschwitzen, mit Weißwein ablöschen, mit Sahne auffüllen und frische Kräuter dazugeben. Die entkernten und gewürfelten Paprikaschoten in Olivenöl, Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern andünsten. Broccoliröschen im Salzwasserbad blanchieren und später in Butter, Salz, Pfeffer und Muskat schwenken. Die Aubergine in Scheiben schneiden, würzen und mit etwas Zitronensaft bespritzen. Danach mehlieren, durch ein Ei ziehen und leicht anbraten. Den in Scheiben geschnittenen Mozzarella zwischen zwei Auberginenscheiben legen und alles auf einem flachen Teller anrichten. Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau, Frau Fischer, einen 1997 Grauburgunder Qba Weingut Krüger-Rumpf Nahe
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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