Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 798

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Hähnchenbrust in Blätterteighaube

( 4 Port. )

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Zutaten

2 Platten  TK-Blätterteig ,
4   Hähnchenbrusthälften oder 2
    -- Putenschnitzel 250 g ,
    Würzmischung für Geflügel(
    -- von Maggi),
    Butterschmalz zum Braten
    Füllung
1 Bund  Petersilie
1 Bund  Schnittlauch
100 Gramm  Champignons
200 Gramm  Doppelrahm-Frischkäse
1 Essl. Sahne (evtl. mehr)
    Evtl. etwas Mineralwasser
    Salz
    Pfeffer

   ZUM BESTREICHEN
1   Ei
 

Zubereitung

Blätterteig auftauen laßen und auf die Größe der Form ausrollen. Fleisch würzen, im heißen Fett ringsum ca. 5 Minuten anbraten und beiseite stellen. Petersilie und Schnittlauch waschen, gut trocknen, hacken bzw. in Röllchen schneiden. Pilze putzen und fein hacken. Frischkäse mit Sahne und Mineralwasser verrühren. Kräuter und Pilze untermischen und würzen. Das Fleisch in eine flache feuerfeste Form legen und mit der Füllung bestreichen. Das Ei trennen. Die Teigränder mit Eiweiß bepinseln, den Teig über das Fleisch legen und an den Formrändern festdrücken. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen und mit verquirltem Eigelb bestreichen. Die Form auf das Traggitter setzen, in den Gasbackofen einschieben und backen. Beigabe: Kartoffelgratin
 
Backen: Stufe 3 (200øC) Backzeit: ca. 30 Minuten
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

T. Ottenbacher

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