Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 815

Hähnchenbrust mit Anis-Erdnußsauce

( 4 Portionen )

Zutaten

500	Gramm	Hänchenbrustfilets
3	Teel.	Anis zerstoßen, Stern oder
		-- normaler Anis
3	Teel.	Sojasauce Im Asienladen
1	Teel.	Limettenschale abgerieben,
		-- evlt. auch Saft
4	Essl.	Öl
2	Essl.	Erdnußcreme gesüßt, Im
		-- Asienladen
125	ml	Trockener Weiswein
1	Teel.	Cilipaste Sambal Olek
200	Gramm	Möhren nimm dicke
100	Gramm	Gurke hab Salatgurke
		-- genommen unddie Kerne
		-- vorher rausgemacht
250	Gramm	Frühlingszwiebeln
150	Gramm	Sojasprossen hab
		-- Mugbohnenkeimea.d.Dose
		-- genommen
100	Gramm	Champignons
		Salz

Zubereitung

Alles vorbereiten, geht sehr schnell

2 Pfannen benutzen

Gemüse: Die Möhren schälen, in Stücke, längs in Scheiben, dann in feine Streifen schneiden. Die Gurke schälen, längs halbieren, die Kerne mit einem Teelöffel heraus kratzen, dann längs in feine Streifen schneiden. Das Weisze der Frühlingszwiebeln i schräg in feine Ringe schneiden, das Grün in ca. 2cm lange Stücke schneiden. Die Pilze in Scheiben schneiden. Huhn in Streifen schneiden

den Reis aufsetzen. 10 Min warten.

in der Zwischenzeit Anis zerstoßen, Limette reiben alles bereit stellen Anis , Sojasauce, und Limettenschale in eine Schüssel geben und das Fleisch darin würzen. Wenn der Wecker klingelt. Noch mal 10 Min aufziehen. und die Pfannen erhitzen. Öl in die Pfannen geben. Die Möhen in die eine Pfanne geben und ca 2 Min unter rühren garen. Gleichzeitig das Fleisch in der anderen Pfanne anbraten. dann das andere Gemüse in die Gemüsepfanne geben und unter rühren weiter garen. Die Marinade, Erdnußcreme, Weiswein und Chilipaste zu den Hänchenstreifen geben. alles verrühren, Hitze runterdrehen. Wenn der Wecker klingelt sollte alles fertig sein
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

From: Helmut Lammertz
<nc-lammerhe@netcologne.
de>
Newsgroups: de.rec.mampf
Date: Sat, 10 Mar 2001
14:15:55 +0100
*RK* AM 05.05.01
Erfaßt von Frank Dingler

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