Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 838

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Hähnchenbrust mit Maiskölbchen, Ingwer und Mango

( 4 Portionen )

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Zutaten

2   Hähnchenbrüste
1/2 Pack. Maiskölbchen (180 g)
1   Ingwerknolle, frisch (ca.
    -- 10
    -- g)
150 Gramm  Shii-Take-Pilze
1 Stange  Porree
1   Mango
2 Essl. Öl
2 Essl. Sojasauce
125 ml  Brühe, klar
    Salz
    Pfeffer
1 Prise  Zucker
1 Essl. Mango-Chutney
    P4, News
 

Zubereitung

Die Hähnchenbrust waschen, mit Küchenpapier trockentupfen, in dünne Scheiben schneiden. Maiskölbchen abtropfen lassen. Ingwer schälen und fein würfeln.
 
Pilze putzen. Porree putzen, unter fliessendem Wasser gründlich waschen und in feine Streifen schneiden. Mango schälen und in dünnen Spalten vom Stein schneiden. Maiskolben in Scheiben schneiden. Öl in einer grossen Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin ca. 5 Minuten anbraten, herausnehmen und warmstellen.
 
Ingwer und Pilze in die Pfanne geben und anbraten. Porree, Mango und Maiskolben hinzufügen und kurz durchschwenken. Mit Sojasosse würzen, kurz durchschmoren und die Brühe zufügen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Mango-Chutney abschmecken. Fleisch dazugeben, alles ca. 5 min. köcheln lassen.
 
Dazu schmeckt gut Basmati-Reis. Als Getränk eignet sich sehr gut ein trockener Weisswein.
 
** From: J_Meng@lonestar.rüssel.sub.org (Joachim M. Meng) Date: 23 Apr 1994
 
Erfasser: Joachim
 
Datum: 06.05.1994
 
Stichworte: Hähnchenbrust, Chinesisch, Hähnchenfilet, Geflügelgerichte,
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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