Zutaten
| 1 | | | Brathuhn |
| 3 | Essl. | | Olivenöl |
| 50 | Gramm | | Butter |
| 1 | Zweig | | Thymian |
| 4 | | | Gewürznelken |
| 400 | ml | | Rotwein |
| 30 | Gramm | | Steinpilze; getrocknet |
| | | | Fleischbrühe |
| | | | Salz |
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Zubereitung
Das Brathuhn in Butter und Olivenöl zusammen mit Thymian und Nelken von allen Seiten bräunen, salzen. Mit Rotwein ablöschen und auf kleiner Flammeköcheln lassen (Flüssigkeit überprüfen, evtl. etwas Fleischbrühe nachgiessen). Nach einer halben Stunde eingeweichte Pilze zugeben und das Ganze noch einmal 20 Minuten weiterköcheln. Zum Schluss die Mehlbutter (Mehl mit Butter gut vermischen) die Sauce nach Geschmack binden.
Stichworte: Huhn, Pilze, Wein
:Stichworte : Geflügelgerichte
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