Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 85

Vorheriges Rezept (84) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (86)

Brathuhn in Wein mit Steinpilzen

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

1   Brathuhn
3 Essl. Olivenöl
50 Gramm  Butter
1 Zweig  Thymian
4   Gewürznelken
400 ml  Rotwein
30 Gramm  Steinpilze; getrocknet
    Fleischbrühe
    Salz
 

Zubereitung

Das Brathuhn in Butter und Olivenöl zusammen mit Thymian und Nelken von allen Seiten bräunen, salzen. Mit Rotwein ablöschen und auf kleiner Flammeköcheln lassen (Flüssigkeit überprüfen, evtl. etwas Fleischbrühe nachgiessen). Nach einer halben Stunde eingeweichte Pilze zugeben und das Ganze noch einmal 20 Minuten weiterköcheln. Zum Schluss die Mehlbutter (Mehl mit Butter gut vermischen) die Sauce nach Geschmack binden.
 
Stichworte: Huhn, Pilze, Wein
:Stichworte : Geflügelgerichte

Quelle

Was die Grossmutter noch
wusste

Vorheriges Rezept (84) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (86)