Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 851

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Hähnchenbrust mit Sardellen auf Warmem Zucchinisalat

( 2 Portionen )

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Zutaten

2   Hähnchenbrüste
10   Sardellenfilets
1   Zucchini
    Balsamico-Essig
    Olivenöl
    ; Salz, Pfeffer
1 Essl. Gehackte Petersilie
    Butter zum Anbraten
 

Zubereitung

Hähnchenbrüste enthäuten und von Sehnen befreien. Mit Hilfe eines feinen, spitzen Messers in gleichen Abständen feine schräge Schlitze stechen. Die Sardellen längs halbieren und vorsichtig in die Schlitze stecken. Leicht pfeffern.
 
Die Zucchini in gleich dünne Scheiben schneiden und in Olivenöl kurz anbraten bis sie auf beiden Seiten ein bißchen Farbe angenommen habe. In einem Teller mit etwas Olivenöl, Balsamessig, Salz und Pfeffer anmachen. Einige Minuten ziehnen lassen und warm s
 
Hähnchenbrüste in Butter langsam anbraten und auf dem Zucchinisalat anrichten. Gehackte Petersilie darüber streuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ARD-BUFFET

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