Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 856

Hähnchenbrust mit Schoko-Ingwersauce

( 2 Portionen )

Zutaten

200	Gramm	Bandnudeln
1/4	Ltr.	Brauner Bratenfond
200	ml	Balsamico
25	Gramm	Ingwer, frisch gerieben
2		Hähnchenbrüste à 150 g
50-75		Zartbitterschokolade,
		-- gerieben
	Etwas	Kaluha oder Amaretto
		-- nach Geschmack
		Salz, Pfeffer
		Butter zum Anbraten

Zubereitung

Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen und abschütten.

Den braunen Bratenfond mit dem Balsamico und dem frisch geriebenen Ingwer aufsetzen und um etwa die Hälfte einkochen lassen.

Die Hähnchenbrüste mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit Butter langsam braten, damit das Fleisch saftig bleibt. Anschliessend warm stellen.

In die Sauce langsam so viel geriebene Schokolade rühren, dass man sie gerade schmeckt. Mit Kaluha oder Amaretto abschmecken.

Die Nudeln in Butter warm schwenken und salzen. Dann auf einer Gabel aufrollen und anrichten. Die Sauce auf die Teller geben und die in Scheiben geschnittene Hähnchenbrust darauf legen.

,AT Christina Philipp ,D 20.12.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ARD-Buffet 20.12.2002,
Internationale
Festtagsgerichte;
Rezept von Otto Koch
Erfasst von Christina
Phil

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