Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 871

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Hähnchenbrust-Rouladen mit Käse-Schinken-Füllung

( 4 Portionen )

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Zutaten

4   Hähnchenschnitzel
1   Zucchini
100 Gramm  Mozzarellakäse
2 Scheiben  Gekochter Schinken
    Pfeffer, Salz, Zucker
2 Essl. Tomatenmark
2 Essl. Öl
1/2 Ltr. Hühnerbrühe (Instant)
200 Gramm  Langkornreis
2 Essl. Speisestärke
12   Salbeiblätter
 

Zubereitung

Das Fleisch flachklopfen. Zucchini längs in Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen und in Scheiben schneiden. Den Schinken je 1 x quer halbieren. Die Schnitzel mit Pfeffer würzen.
 
Mit Schinken, Zucchini, Mozzarella belegen. Zu Rouladen rollen, mit Zahnstochern zustecken. In Öl anbraten. Brühe, Tomatenmark dazu, Deckel auflegen, bei mittlerer Hitze 30 Minuten schmoren. Reis nach Anweisung garen. Rouladen warmstellen, Schmorflüssigkeit auf 1/2 einkochen. Stärke mit 1/8 l Wasser anrühren und zufügen. Mit Zucker, Salz, Pfeffer abschmecken. Reis abtropfen, mit Rouladen und Sosse anrichten.
 
Pro Portion: ca. 450 Kalorien / 1.890 Joule
 
Zubereitungszeit: ca. 55 Minuten
 
Dazu passende Getränk: Ein fruchtiger, italienischer Weisswein (Soave)
 
,AT Rene Piel ,D 15.08.1998 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Piel
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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