Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 88

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Brathuhn mit Oliven

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Brathuhn 100 g. frisch
    -- oder tiefgefroren
2   Frischrahmkäseecken
    Thymian
    Pfeffer
30 Gramm  Butter
2 Essl. Olivenöl
40 ml  Cognac
100 Gramm  Zwiebeln, kleine
250 Gramm  Karotten, runde Möhren
50 Gramm  Margarine
1 Essl. Olivenöl
175 Gramm  Oliven, gefüllt
100 Gramm  Coktailwürstchen
2   Dillspierchen
 

Zubereitung

Huhn waschen. Trocknen. (Tiefgekühltes Huhn auftauen lassen.) Außen salzen. Frischrahmkäse mit Thymian, Salz und Pfeffer verrühren. Huhn damit füllen. Zunähen. Butter zerlassen und über das Huhn gießen. Olivenöl im Bräter erhitzen. Huhn rundherum darin anbraten. Dann in den heißen Ofen schieben. Bratzeit: 60 Minuten Elektroherd: 200 Grad Gasherd: Stufe 4 anzünden und flambieren. Während das Huhn brät die Zwiebeln und Karotten schälen. Margarine und Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Karotten darin 20 Minuten dünsten. Nach 5 Minuten Oliven und Würstchen zugeben. Fertiges Gemüse abschmecken. Brathuhn mit dem Gemüse und den darin erhitzten Würstchen zusammen anrichten. Mit Dillspierchen garnieren. Der Bratensaft wird extra gereicht. Vorbereitung: 20 Minuten Zubereitung: 70 Minuten Beilage: : Stangenbrot. Als Getränk: : Ein kräftiger Rotwein, Beaujolais zum Beispiel. Menü 1/337
 
Stichworte: Huhn
:Stichworte : Geflügelgerichte

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