Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 883

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Hähnchenbrustfilet im Schinkenmantel

( 4 Portionen )

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Zutaten


   HÄHNCHENBRUSTFILET IM SCH
4   Hähnchenbrustfilets
6 Scheiben  Parma-Schinken
500 Gramm  Champignons
3   Rote Zwiebeln
100 Gramm  Wermut
200 ml  Süße Sahne
1 Essl. Mehl
1 Essl. Heller Saucenbinder
    Fett
6   Salbeiblätter
    SalzPfeffer
 

Zubereitung

Hähnchenbrustfilets pfeffern. Jeweils mit einem Salbeiblatt belegen und mit Schinken umwickeln. Fett in einer Pfanne erhitzen, die Filets mit Mehl bestäuben und anbraten.
 
Herausnehmen und in eine feuerfeste Form geben. Zwiebel schälen und kleinhacken und zusammen mit den geputzten, geviertelten Champignons anbraten.
 
Mit Wermut ablöschen, etwas einkochenlassen und Sahne angießen. Saucenbinder einrühren, kurz aufkochenlassen und mit Salz u. Pfeffer abschmecken. Die Sauce über das Fleisch in der Form geben und alles etwa 20 Min. bei 200øC garenlassen.
 
Dazu passen Pellkartoffeln und grüner Salat.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Sammelrezepte v. Supermar
kt
erfa t v. Renate Schnapka
am 05.12.97

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