Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 892

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Hähnchenbrustfilet mit Champignonsauce

( 4 Portionen )

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Zutaten

4   Hähnchenbrustfilet
1 Essl. Zwiebelwürfel
150 Gramm  Schinken, gekocht
    -- feingewürfelt
200 Gramm  Champignons
125 ml  Rotwein
125 ml  Hühnerbrühe
1 Essl. Creme-Fraiche-Flocken
    Speisestärke
    Pfeffer
    Salz
 

Zubereitung

Die 4 aufgetauten Hähnchen-Brustfilets auftauen und mit wenig Fett in der Pfanne 5-6 Minuten von jeder Seite braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Warmstellen.
 
In der Pfanne 1 Tasse Zwiebelwürfel sowie die 150 g feingehackten und gekochten Schinken anbraten, anschliessend 200 g Champignons zufügen, anschwitzen und mit 1/8 l Rotwein ablöschen. Etwas einkochen lassen, dann mit 1/8 l Hühnerbrühe auffüllen, mit Speisestärke leicht dicken und mit einer Tasse 'Creme-Fraiche'-Flocken verfeinern. Mit Salz und Pfeffer wiederum abschmecken und über die Hähnchenbrustfilets geben.
 
** From: J_Meng@lonestar.rüssel.sub.org (Joachim M. Meng) Date: 23 Apr 1994
 
Erfasser: Joachim
 
Datum: 06.05.1994
 
Stichworte: Hähnchen, Geflügelgerichte, P4, News
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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