Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 893

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Hähnchenbrustfilet mit Frühlingsgemüse

( 4 Portionen )

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Zutaten


   HÄHNCHENBRUSTFILET MIT FR
150 Gramm  Bundmöhren
2 klein. Kohlrabi
150 Gramm  Zuckerschoten, oder grüne
    -- Bo
4   Frühlingszwiebeln, Salz
    -- Pfef
4 Essl. Paniermehl
4 Essl. Sesamsamen
4   Hähnchenbrustfilets, a 150
2   Eier
1 Essl. Öl
1 Essl. Butter
1 Essl. Gemischte Kräuter, gehackt
 

Zubereitung

4.00 Frühlingszwiebeln, Salz Pfeffe; frisch gemahlen Muskatnuß 4. 00 Hähnchenbrustfilets, a 150 - g
 
1.00 tb Gemischte Kräuter, gehackt - Sc
 
Instructions:
 
Die Möhren und den Kohlrabi schälen. Die Bohnen abfädeln, zusammen mit den Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden und waschen.Das Gemüse in Salzwasser bißfest garen, anschließend mit Salz, Pfeffer und Muskat t würzen. Dann warmstellen.
 
Das Paniermehl mit dem Sesamsamen, Salz und Pfeffer vermengen.
 
Das Fleisch abwaschen und trockentupfen, dann abwechselnd in den verquirlten Eiern und der Sesampanade wenden.
 
Das Öl erhitzen und das Fleisch darin von beiden Seiten ca. 8 Minuten braten. Darauf achten, daß das Öl nicht zu heiß ist, denn sonst verbrennt die Panade !
 
Inzwischen die Butter in einer weiteren Pfanne schmelzen, das Gemüse kurz darin schwenken und mit den Kräutern bestreuen.
 
Die Hähnchenbrustfilets mit dem Frühlingsgemüse anrichten.
 
Dazu passen Kroketten, aber auch Pommes frites.
 
Pro Portion: 462 kcal/1934 kJ.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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