Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 917

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Hähnchenbrustwürfel mit Mandeln und Brokkoli

( 1 Rezept )

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Zutaten

   ZUTATEN
250 Gramm  Hähnchenbrust
1   Speisestärke
1 Essl. Sesamöl
1   Zwiebel
300 Gramm  Brokkoli
1   Chilischote (rot)
100 Gramm  Mandeln
1/2   Zucker
    Salz, Pfeffer
1 Essl. Ingwer (fein gehackt)
1 Essl. Knoblauch (fein gehackt)
1 Essl. Sojasauce
2 Essl. Sherry
2 Essl. Hühnerbrühe
  

Zubereitung

Fleischwürfel in Stärkepulver wenden. 1 Tl Sesamöl über das Fleisch träufeln.
 
Die Zwiebel würfeln, Brokkoli von den Stielen trennen, Stiele und Röschen ebenfalls in Würfel scheiden. Chilischote entkernen, in winzige Würfel schneiden
 
Im Wok Öl mit dem Rest Sesaöl erhitzen. Die abgezogenen Mandeln darin erhitzen, herausnehmen. Die Fleischwürfel rasch unter hoher Hitze anbraten, dabei mit etwas Zucker besteuen, mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und beiseite stellen.
 
Im verbliebenen Bratfett zuerst die Zwiebel zugeben, danach Ingwer und Knoblauch und Brokkoli Stiele. 1 min braten. Die Röschen und die Chiliwürfel dazugeben.
 
Sojasauce, Sherry und Brühe dazugeben, Fleisch und Mandeln wieder untermischen und 2 min braten.
 
,AT Jens Grochtdreis ,D 07.07.1998 ,NI ** ,NO Gepostet von: Jens Grochtdreis
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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