Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 926

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Hähnchenfilet auf Bohnen-Möhren-Gemüse

( 2 Portionen )

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Zutaten

125 Gramm  Kl. junge Möhren mit Grün
150 Gramm  Bohnen, grüne
200 Gramm  Hähnchenfilet
    Zitronenpfeffer
10 Gramm  Butterschmalz
125 ml  Hühnersuppe (Instant)
5 Essl. Weißwein, trockener
1 Teel. Dunkler Soßenbinder
3 Stiele  Petersilie, evtl.
    -- mehr
15 Gramm  Butter oder Margarine.
 

Zubereitung

Möhren (etwas Grün stehen lassen) und Bohnen putzen, waschen. Möhren evtl. längs halbieren, Bohnen schräg in Stücke schneiden. Gemüse mit 1 Tasse Salzwasser zugedeckt 15 Min. dünsten. Hähnchenfilet mit Salz und Pfeffer würzen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenfilet unter Wenden 8-10 Min. auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8-10 braten. Mit Brühe und Weisswein ablöschen, 1 - 2 Min. köcheln. Sossenbinder einrühren, nochmals aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse. abtropfen lassen, mit zerlassenem Fett beträufeln. Bohnen mit gehackter Petersilie bestreuen. Hähnchenfilet aufschneiden. Sosse über das Fleisch giessen, mit Petersilienblättchen garnieren, mit Reis servieren. Und dazu einen trockenen Riesling. Elektrizitätswerke
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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