Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 947

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Hähnchenfilets in Knoblauch und Weißweinsauce

( 6 Portionen )

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Zutaten


   HÄHNCHENFILETS IN KNOBLAU
500 Gramm  Hähnchenbrustfilet
    Mehl
3 Essl. Olivenöl
1/2   Spanische Zwiebel
1 Tasse  Weißwein
300 ml  Geflügelfond, heiß
4   Knoblauchzehe
1 Prise  Safran
    Salz
    Pfeffer
    Cayennepfeffer, - Jill Cox
 

Zubereitung

Cayennepfeffer, - Jill Cox - , D
 
Instructions:
 
Mehl mit ein bisschen Salz und Cayenne Pfeffer vermischen. Die Filets in kleinen würfeln schneiden und im Mehl wenden.
 
Öl in der Pfanne erhitzen und darin Knoblauch und Zwiebel (geschnitten in dünnen Ringe) dünsten bis sie glasig werden. Entfernen und dann die Filetwürfel in der Pfanne braten bis auf alle Seiten braun.
 
Den Knoblauch und die Zwiebel hinzufügen zusammen mit dem Wein und dem Fond. Dann den Saffran und mit Pfeffer abschmecken. Zum Kochen bringen und dann zugedeckt für etwa 15 Min köcheln lassen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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