Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 949

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Hähnchenfilets mit Salat

( 4 Portionen )

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Zutaten


   HÄHNCHENFILETS MIT SALAT
4   Hähnchenfilets
1 Essl. Öl
1 klein. Frisèe-Kopf
1 klein. Lollo rosso
100 Gramm  Sproßen
    -- (z.B. Alfalfa)
100 Gramm  Chashewkerne

   FÜR DAS DRESSING
4 Essl. Apfelsaftf
4 Essl. Apfelessig
4 Essl. Walnußöl
1   Zwiebel
1/2   Apfel
    Salz
 

Zubereitung

Hähnchenfilets im Öl braten, leicht salzen und beiseite stellen.
 
Cashewkerne in einer beschichteten Pfanne rösten, abkühlen lassen. Salat waschen, putzen.
 
Die flüssigen zutaten für die Salatsoße verrühren, Apfel und Zwiebel in feine Würfel schneiden, dazugeben und mit Salz abschmecken, den Salat und die Sproßen damit mischen, auf Tellern verteilen.
 
Das abgekühlte Fleisch in Streifen schneiden und mit den Cashewkernen auf den Salat geben.
 
Dazu: frisches Weißbrot
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Das Goldene Blatt
27.07.97
erfa t von I. Benerts

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