Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 992

Hähnchenkeulen "Ein Traum für Zwei"

( 2 Portionen )

Zutaten

4		Hähnchenkeulen; ausgebeint
15	klein.	Zwiebelchen
200	Gramm	Champignons; klein
1	Dose	Pizza-Tomaten
2	Essl.	Tomatenmark
1/4	Ltr.	Hühnerbrühe
1/4	Ltr.	Rotwein
1	Teel.	Basilikum
1		Lorbeerblatt
		Salz, Pfeffer
		Olivenöl

Zubereitung

Die Hähnchenkeulen in reichlich Olivenöl anbraten, die kleinen Zwiebelchen schälen und mit anrösten lassen.

Hühnerbrühe, Tomatenmark, die geputzten Champignonköpfe, Basilikum und Lorbeerblatt zugeben und 20 Minuten einkochen lassen, bis soweit alles verdampft ist. Hähnchenkeulen herausnehmen.

Pizza-Tomaten und den Rotwein zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Alles noch mal kurz einkochen lassen. Zum Schluß die Keulen dazu geben.

Als Beilage Reis, gemischten Salat und Knoblauchbaguette servieren.
:Stichworte : Geflügel, Hähnchen

Quelle

Erfasst von Ilka Spiess ARD/ZDF-Text am 13.08.1998

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